República Dominicana y Perú fortalecen sus lazos como potencias turísticas de América Latina con un enfoque innovador: posicionar la gastronomía como parte esencial de sus respectivas Marcas País. A través de un programa de intercambio, ambas naciones buscan compartir experiencias, estrategias y buenas prácticas en sostenibilidad, con la gastronomía como eje para proyectar identidad cultural y atraer turistas.
Una delegación peruana, encabezada por especialistas de PROMPERÚ, recorre comunidades turísticas dominicanas como Samaná, Espaillat y Puerto Plata. Su objetivo es conocer de cerca proyectos gastronómicos con enfoque comunitario, promoviendo la integración de mujeres emprendedoras, la cocina local y el turismo sostenible.
Durante su estadía, los visitantes participaron en una experiencia culinaria de cuatro tiempos en el restaurante Ajualá, guiados por el chef Saverio Stassi. En el menú, platos dominicanos elaborados con ingredientes locales sorprendieron a los expertos peruanos por sus sabores auténticos y su cercanía con la cocina de su país, resaltando el queso de hoja como un producto distintivo.
La misión forma parte del Programa de Cooperación Bilateral 2022-2024 entre Perú y República Dominicana, y es una respuesta a la visita que ya realizó una delegación dominicana a Lima. En el marco del evento, también se presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, con el que se busca consolidar a la República Dominicana como un referente culinario del Caribe y las Américas.
