Por Bolívar Mejía
En el restaurante del Club de Playa del proyecto turístico Caney Beach Home, encontramos un plato que cautiva a los paladares más exigentes: La Piña Caney. Este manjar, ideado por el chef del establecimiento, combina la frescura de una piña tropical con la riqueza de los frutos del mar, creando una experiencia culinaria única.
El proceso de preparación comienza con la selección de una piña fresca y jugosa. El chef extrae parte de la pulpa, dejando un hueco que servirá como cuna para una deliciosa porción de mariscos. Mientras se cocinan, los mariscos se impregnan de los jugos ácidos y dulces de la piña, resultando en una mezcla de sabores que despiertan todos los sentidos.
La Piña Caney no es solo un plato, es una conceptualización culinaria que celebra el umami, el quinto sabor. Al salir del horno, con el queso derretido sobre los mariscos, la piña libera sus jugos naturales, que al mezclarse con los mariscos, crean un concierto de sabores donde armonizan lo dulce, ácido, amargo y salado en perfecta cadencia. La textura de los mariscos, combinada con la frescura de la piña, ofrece una experiencia inigualable al comensal.
Los mariscos utilizados en la Piña Caney son frescos, suplidos por los pescadores locales, lo que garantiza su calidad. El chef utiliza una mezcla perfecta de especias, hierbas y salsas para realzar la frescura y el sabor de los mariscos, llevando este plato a otro nivel de inspiración culinaria.
Al visitar el Club de Playa de Caney Beach Home, la Piña Caney es una parada obligatoria. Este plato suele servirse acompañado de platanitos y papitas fritas, aunque puedes personalizar la guarnición según tus preferencias.
La Piña Caney es un festejo de los sabores del Caribe y una muestra del arte culinario que se practica en Caney Beach Home, un laboratorio creativo para regalar el gusto. Pruébala, no te defraudará. En futuras publicaciones, exploraremos más del menú del Restaurante Caney en Matanzas Baní y los deliciosos platos que ofrece. ¡Buen provecho!
