Bajo la dirección culinaria del chef Cristóbal Martos y el liderazgo de Nelson de Los Santos, el establecimiento combina gastronomía de autor, una cava de alta gama y el exclusivo lounge Room 504.
SANTO DOMINGO. – Ubicado en el corazón del sector Piantini, el restaurante La Cassina ratifica su posición como uno de los espacios más influyentes de la alta restauración y el encuentro social corporativo en la capital dominicana.
El establecimiento estructuro un modelo de hospitalidad que combina una propuesta gastronómica de inspiración mediterránea contemporánea con una arquitectura de interiores de corte sofisticado, orientada tanto a almuerzos de negocios de alto perfil como a eventos de entretenimiento nocturno.
Arquitectura de ambientes y la experiencia Room 504
El diseño del establecimiento se distribuye en múltiples áreas operativas conceptualizadas para diferentes momentos del día:
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Salón Principal y Terraza: Espacios de diseño atemporal diseñados para reuniones de negocios, almuerzos corporativos y cenas formales, integrados por un bar central de alta coctelería.
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Room 504: Ubicado en el segundo nivel, este lounge de inspiración neoyorquina y acceso exclusivo opera como un centro de vida nocturna sofisticada, incorporando alineaciones de DJs internacionales y coctelería de autor.
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Atmósfera y programación: El espacio transiciona desde un perfil corporativo diurno hacia un ambiente festivo al caer la noche, destacando sus jornadas de música en vivo los jueves.
Propuesta culinaria y selección de cava
La cocina del restaurante, liderada por el chef ejecutivo Cristóbal Martos y bajo la gerencia de Nelson de Los Santos, reinterpreta la tradición mediterránea mediante técnicas modernas y materias primas de estándar internacional:
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Platos insignia: Destacan entre sus especialidades los raviolis de short rib con trufa, el arroz negro con mariscos seleccionados y los cortes de carne premium a las brasas, encabezados por el Capital Steak.
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Maridaje y coctelería: El menú se complementa con una de las cavas de vino más extensas de Santo Domingo, respaldada por un programa de coctelería diseñado para maridar la oferta gastronómica.
“La Cassina ha logrado equilibrar una experiencia gastronómica mediterránea de primer nivel con un ambiente sofisticado, elegante y vibrante”, destacan analistas del sector de la restauración local.
El restaurante opera en la Av. Roberto Pastoriza núm. 454, Piantini, bajo un estricto código de vestimenta Smart Casual, manteniéndose como un referente clave en la guía gastronómica del Polígono Central.
