EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS, UN PROBLEMA QUE RECONOCEMOS PERO NO REMEDIAMOS

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Aunque seis de cada diez españoles considera que el desperdicio de alimentos es un problema medioambiental muy grave, sin embargo, nada menos que un 94 % reconoce y confirma que sigue desechando comida, especialmente en el ámbito del hogar y, sobre todo huevos, carne, lácteos y pescado.

Al menos esta es la principal conclusión que se extrae de una encuesta sobre sostenibilidad en casa y alimentaciónrealizada a más de 2.000 personas por Too Good To Go —app cuya finalidad es la lucha contra el desperdicio de alimentos—, según la cual aunque, efectivamente, el 60 % de los españoles considera que el derroche de comida es un problema medioambiental con consecuencias graves para el planeta, en cambio, al preguntarles por su forma de actuar ante esta circunstancia sólo un 6 % reconoce que nunca tira comida a la basura.

Y es que aunque la mayoría de encuestados se han mostrado realmente preocupados por la conservación del medio ambiente hasta el punto de que el desperdicio de alimentos se encontraría entre los cinco problemas medioambientales que más inquieta a los españoles, ocupando el quinto puesto de un ranking liderado por el calentamiento global, la contaminación del aire, los residuos plásticos y la contaminación del agua, sin embargo, a pesar de mostrar su preocupación por el impacto que supone el derroche alimentario, el 94 % de los preguntados confirma que sigue tirando comida a la basura. Eso sí, aunque un 40 % señala que desperdicia comida con mucha asiduidad y sin miramientos, otro 54 % que reconoce que trata de reducir sus desperdicios y solo desecha comida ocasionalmente.

Desperdicio de alimentos en el hogar

En cuanto a los ámbitos en que más comida se desperdicia, el principal escenario sería el hogar, según el 58 % de los consultados. Entre las razones más frecuentes de tanto desperdicio un 40 % destaca que el producto ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente y por ello es descartado. Otro de los motivos, que señala el 20 % de los encuestados, es el de cometer el error de cocinar de más y no terminarse luego la comida que hay en el plato, junto con otro 12 % que reconoce que al ir al supermercado siempre compra más de lo que necesita. Finalmente, un 15 % asegura que tira la comida porque no sabe cómo reaprovechar las sobras.

Entre los alimentos que más se desperdician destacan en primer lugar los huevos (15 %), la carne (14 %), los lácteos (13,8 %) y el pescado (13,8 %) según los encuestados. Por el lado contrario, fruta y verdura (9,8 %); platos cocinados (11 %); y el pan, la pasta y la bollería (11,3 %) serían los que en menor medida van a parar a la basura.

Otros ámbitos de desperdicio

Pero el hogar no es el único sitio donde se detecta este problema personal de despilfarro. Un 29 % señala que salir a comer a un restaurante y no comerse todo lo que hay en el plato es muy habitual, seguido del 8% que asegura que tiene que tirar comida que le sobra en el tupper que lleva al trabajo.

Por último, un 88 % de los encuestados plantea que es necesario una ley que regule el desperdicio de alimentos para que los establecimientos no tiren comida a la basura.

“El desperdicio de alimentos es hoy un gigante que agota recursos naturales para producir comida que luego no se consume y provoca enormes cantidades de emisiones de CO2. Esto supone una amenaza real para el planeta y por ello es muy necesario que administraciones públicas y empresas de alimentación desarrollen campañas y medidas de concienciación para evitar que se convierta en un problema mayor como lo es hoy el plástico”, comenta Oriol Reull, director de Too Good To Go en España.

fuente:http://diariodegastronomia.com

 

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